《創意奶酪》

上次因為堂哥請我們全家去吃season概念餐廳，

吃了很多創意料理，聽說他們有名的是甜點，讓我更加關注在甜點上，

其中一道招待的奶酪，雖然奶酪很平凡簡單，配上一點點的巧思，

讓這點心多了分春天的氣息，吃著吃著，就想迎接夏天的來臨了！
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材料：

奶酪

1.牛奶：250 c.c.
2.動物鮮奶油：250 c.c.
3.糖：50g
4.吉利丁：6g

果凍

1.清水：200 c.c.
2.香甜酒：15 c.c.
3.檸檬汁：5 c.c.
4.糖：15g
5.吉利丁：5g

裝飾用水果、花瓣、薄荷葉　適量

步驟：

1.製作奶酪：牛奶加糖加熱，吉利丁泡軟
2.牛奶溫度到達70度左右關火，加入泡軟吉利丁，再加入鮮奶油
3.到入模型，冷藏定型
4.製作果凍：清水、檸檬汁、糖，加熱沸騰
5.加入泡軟吉利丁，放涼以後加入香甜酒
6.拿出定型後的奶酪，放入裝飾物，倒入果凍
7.冷藏定型！完成！