《糖漬橙皮》

常常在許多販賣點心的玻璃櫃中看到，
巧克力橘子條，小小一包沒幾條可能就要價不斐，
以前常常覺得也太貴了吧！　但是自從我看到正統的作法就知道為什麼了...

這橘子條其實就是蜜餞的作法，
利用濃度高的糖水交換出水果裡面的水份，
進而達到保存的作用，能保存的期限其實就跟糖份進入的程度有關，
果醬就是很初步的作法，但是這橘子條為了讓它保持原形，
糖份又要充分的完全的進入，要靠多次且濃度漸進的方式來達成，
作好成品的保存期限可以用"年"來計算呢！

材料：
1.柳橙（valencia）：7顆，剝下的皮
2.糖
3.水
◎ 糖：水 ＝ 1：1，煮融化，蓋過橙皮即可

步驟：
1.先把剝好的橙皮用水煮滾10mins以後，把水倒掉
2.再用新的水煮滾，倒掉（這步重覆兩次），瀝乾
3.糖和水煮滾，熄火，將橙皮放入，上面放一張烤紙覆蓋著
4.隔天再作一次步驟3.，連續七天以上
5.作到糖水放涼會稍微一點點結晶為止

一般很多店家都會說用進口”瓦倫西亞”品種橘子，
其實就是這個香吉士，好像很高級...　其實超市都有賣喲！