本以為，
連續做個14天的塔，應該會膩了，
沒想到第二個禮拜做的塔都是變化款，
有的使用泡芙麵糊，有的使用千層派皮，
甚至有使用Dacquoise的，
也出現許多令我意想不到的味道組合！
首先登場的是巧克力塔，
剛好的是，製作當天就是2/14號情人節，
大概是要讓我們拿回去送情人吧！
做了兩種巧克力塔，
一個是雙層的巧克力塔，
另一個是覆盆子巧克力甘那許做的塔，
裝飾過後。
斷面，可以清楚的看到兩層不同顏色，
作法不同、口感不同、味道也不同。
中間我們還抽空做了翻轉蘋果塔 Tarte Tatin，
chef說這是個沒有食譜的家常塔，
每戶人家做出來的口味都不同，
我們還嚐試了薰衣草口味，
相當不錯喔～
下面做的是利用達克瓦茲，也是馬卡龍的親戚，
做成塔皮，上面擠上Pastry Cream在擺上水果，
chef切的蘋果好漂亮呀！！
這週裡面有個塔叫Victoria，
裡面使用了鳳梨＋榛果，
這個組合我想都沒想過，
但是味道卻非常好吃！
香濃的榛果配上塔皮，
隱藏在裡面的鳳梨和鳳梨幕斯，
巧妙的出現在其中，真得很好吃！
是我最滿意的塔。
長的就像這樣，
chef說會叫Victoria是因為那個鳳梨的品種叫做Victoria。
另外這週的重頭戲，
使用Pierre Herme的食譜做的咖啡塔，
算是使用元素最多的塔，
要使用到手指餅乾、咖啡甘那許、咖啡淋面以及咖啡香緹，
味道也很不錯喲！
做完了咖啡塔，突然開始做起了千層派皮，
原來接下來的塔使用的將會是千層派皮，
千層派皮又分兩種，
一種是傳統的，另一種是完全相反，使用油包住麵糰，
在有大理石冰桌的幫助下真好做，
不像在台灣要做千層派皮真困難。
下面也是個讓我驚訝的塔，Tarte normande，
非常簡單的使用炒過的焦糖蘋果，
配上類似布丁的餡，
鹹鹹的千層塔皮。
塔周的最後一項，
使用千層塔皮搭配泡芙麵糊，
做出花圖案的塔，Margarite。
週六剛好是學校開放日，任何人都可以進來參觀，
所以我們也要去學校，
今天會學一些不一樣的東西，
我非常開心！
因為我今天學了好多好多東西，
不過旁邊一直有參觀的人，
壓力好大XD
下面這奇怪顏色的是我做的
我們CHEF做出來的玫瑰花，
跟另一班CHEF的截然不同阿！
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