巴黎這個禮拜的氣溫終於突破10度，
開始有離開冬天的感覺了，
今年的冬天特別長，到了四月居然還能下雪，
這禮拜的進度也到了真正的Gateau！
要完成一整個大蛋糕囉！
第一天我們大概烤了六種蛋糕，
要把一整個禮拜會使用到的各種biscuit都準備好，
咖啡海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕、蛋糕捲...等等。
Mise en place
蛋糕捲裡面要夾入一層薄薄的覆盆子果醬，
然後緊緊的捲起來，像捲壽司一般，
之後切成一個一個小圈圈。
在整齊的、緊密的排列在模子裡，
這花紋我很喜歡！
另一個蛋糕：Mogador，
是巧克力搭配覆盆莓的組合。
準備浸泡巧克力海綿蛋糕的覆盆子糖漿，
完成的Mogador，
完成的圈圈蛋糕，
裡面是香草巴伐露瓦還有酒漬黑櫻桃。
雖然是個非常簡單的蛋糕，
但是巧克力搭配覆盆子的組合就是經典，
我好喜歡這個蛋糕，
尤其我從來不重視的糖漿，
在這蛋糕裡面有非常大的作用，
真是上了一課。
捲捲蛋糕也很特別，
底部是手指餅乾，
相當清爽的一種蛋糕。
最後是要完成摩卡蛋糕，
整個蛋糕就是咖啡海綿蛋糕加上咖啡奶油霜，
考驗了很多裝飾技巧，
我沒有裝飾蛋糕的經驗，
所以這部份對我來說相當困難。
使用刮板將邊邊做出紋路，
Chef示範的高級裝飾，
我們也要以此為範本做出一樣的，
不過真的需要多練習阿～！
下禮拜還會繼續做著大蛋糕，
有許多種我從來沒見過的，
大家敬請期待：）
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