《布列塔尼薄餅》

一般的餅乾，通常只有甜甜的、脆脆的、酥酥的，然後混合各種調味，

這種地區性的餅乾，代表著強烈的布烈塔尼特產，奶油！鹽！

使用了大量奶油，一般餅乾不加的鹽巴，混合著香草，

形成了香酥的餅乾，卻不膩口，滿嘴奶油、麵粉、香草、蛋的香味，

分成許多層次，是款味道非常有深度的餅乾！

外型的紋路也是這款餅乾的特色喔！

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材料：
1."有鹽"奶油：75 g
2.糖：50 g
3.中筋麵粉：125 g
4.b.p.：1 g
5.全蛋：25 g
6.香草：1/2支

步驟：
1.奶油與糖、香草混合均勻後，與麵粉、發粉混合均勻
2.加入全蛋，扮成團狀
3.冷藏 3 小時
4.取出後，桿成3mm厚度，使用模具壓成圓形
5.用叉子畫出紋路，塗上蛋汁，160度烤箱烤10分鐘
6.取出在塗上一層蛋汁，烤10分鐘
7.完成！