『法式洋蔥湯』

既然身在巴黎，

當然也要來做做傳統的法式料理，

洋蔥湯，

之前在台灣我就做過一次，

大家對洋蔥湯的印象就是需要很長時間的料理，

的確，所以這次我就來分享一些我自己的小撇步，

大約只需要半小時就能完成囉！

◎不過人在國外沒有時間準備好的牛骨湯，只好用牛肉湯塊代替

想煮出一碗好的洋蔥湯，用新鮮的牛骨湯是最棒的！

材料：

1. 洋蔥：5顆
2. 奶油：1匙
3. 牛高湯
4. 水：少許
5. 糖：一小撮
6. 百里香：少許
7. 黑胡椒：少許
8. 麵包
9. Emmental cheese（傳統使用Gruyere cheese）

步驟：

1. 洋蔥切細絲，加入奶油及一點水放入鍋裡中火炒
2. 炒至透明後，加入一小撮糖，加蓋
3. 約每 2~3 mins　開蓋翻炒一下
4. 見到底部開始出現焦色，轉小火加蓋
5. 最後完成深褐色的炒洋蔥泥
6. 加入牛高湯煮滾，百里香包起來放進去煮（味道夠了可以拿掉）
7. 最後黑胡椒調味
8. 盛入碗裡，放上烤過的麵包，灑上起司
9. 放入烤箱烤至起司融化，完成！