咖啡烘豆體驗課

今天報名參加了烘豆體驗班，

講師是張進源老師，是精品咖啡協會的監事，

對於烘豆也有很多的經驗，

大家又都同樣是受過台大王裕文老師開的咖啡學的教導，

有共同的語言，也有共同的喜好，

很少有機會能碰到烘豆，這麼好的機會當然不能放過！

而且當天可以品嘗最近很火紅的geisha豆，一次還喝三個地區的呢！

這台似乎是老師參與設計的機型，

感覺真的挺方便的樣子，

算是直火型的烘豆機，

本次場地是在ＣafeＥst咖啡館，

裡面感覺還蠻舒服的，

這個空間還不錯，感覺頗舒服，

雖然我覺得店內的動線不是非常良好，有點可惜，

因為我們有些人比較早到，

店長就招待了一杯單品咖啡，味道也是不差，

本日講師：張進源

開始講解烘焙咖啡豆的流程，

還有機器解說，烘焙原理...等等，

真的是太多細節了，不管哪一項因素都會有所影響，

不過講師特別強調，咖啡玩家的話，其實讓機器去跑，

少掉人為太多的干擾，藉由下豆的溫度時間來掌握比較好，

上課的途中不時的有現泡好的Geisha豆，

三個地區，分別是巴拿馬、哥斯大黎加、哥倫比亞的Geisha，

最近最火紅的咖啡豆種，尤其是巴拿馬的莊園生產的！

也是屢次拿到杯測名次的咖啡豆，

酸味是這款豆種的特點，加上豐富多變的滋味，

剛烘好再冷卻的咖啡豆！

休息時間上個廁所拍個照！

烘完豆子以後，開始進行理論的分析解釋，

講師真的是非常的認真，教的很仔細，

咖啡真的是藏著太多的學問，有很多很多細節都是因人而異，

卻又各有風味，這就是它迷人的地方！