『流沙奶黃包』

中式包子，

也是一項令人愛不釋手的好東西，

無論是鮮肉包、菜包、芝麻包、豆沙包或叉燒包，

其實自己做包子相當容易，

不像麵包需要揉出筋度，

包子只需要搓揉個10分鐘不到，

也不需要經過二次發酵，

完成的時間較短。

材料：

　

　麵糰

1. 糖：40g
2. 鹽：一小搓
3. 酵母：3g
4. 水：90g
5. 麵粉：185g
6. baking powder：一小搓
7. 固體菜油：12g（可用奶油代替）

　內餡

1. 鹹蛋黃：2個
2. 糖：30g
3. 香油：2滴
4. 奶粉：70g
5. 奶油：65g

做法：

1. 製作麵糰：將所有材料混合均勻，搓揉約10分鐘至麵團光滑
2. 將麵糰包起鬆弛 20mins
3. 製作內餡：將熟的鹹蛋黃及所有材料混合均勻
4. 麵糰取30g　內餡 18g，包起
5. 放置發酵 1 hours
6. 大火蒸10 mins
7. 完成

◎這次自己在巴黎做，鹹蛋黃太貴放不夠多，
沒有固體菜油，用奶精代替奶粉，所以沒有流沙效果，

不過一樣很好吃喲！