巴黎 2013 ◎ 巧克力展 Le Salon du chocolat

2013/10月底 ～ 2013/11月初

一年一度的巧克力沙龍展到了！

還沒開始之前就一直聽到餐廳同事在討論，

有人說他每年都去，

年年都很多人參加，

整個巧克力展也分成兩個部分，

前面幾天是屬於Professional的，

有巧克力Showpiece的比賽，

後面就開放民眾們參觀，

門票　11歐。

展場內有許多示範表演，

我念的學校 Ferrandi 也是大贊助商之一呢！

展場內所有關於巧克力的東西都可以參展，

像這間是製作甜點吊飾，

有很多可愛的作品。

這間更妙，

賣煎鴨肝麵包，

那跟巧克力有什麼相關呢？

原來淋在上面的醬汁是巧克力無花果醬！

二樓的展場則充滿了各個名牌，

有Pierre Marcolini、Pierre Herme、Aoki、Carl Marletti、
Laduree、Hugo Victor...等，

還有很多之前沒聽說過的大牌子，

真的是一場巧克力精品大對決！

Aoki本人親自坐陣！

另一間快速竄紅日本師傅開的巧克力店 Le chocolat de H，

用的是Nano技術做的巧克力，

外面批覆極薄又亮又脆，

點心製作技術真是日新月異。

整體設計也走精品風。

有趣的甜點設計圖，

是Pierre Herme的設計圖，

在巧克力上面放一個小馬卡龍。

最誇張的還是Laduree，

居然在展場中間位置設起了一個華麗的旋轉木馬，

是怕大家看不到她嗎？

展場人數眾多，

可見巧克力的吸引力不是一般的！

雖然沒看到太多技術層面的東西，

不過似乎走了一趟巧克力精品巡迴之旅。