吃拉麵旁邊都會附上的半熟蛋,
一直以來都是我喜歡吃拉麵的主因之一!
原來這麼簡單,
而且是最好吃的那種唷!
(拉麵店也有分好吃的跟不好吃的...)
材料:
- 蛋
- 醬油:50 c.c.
- 蠔油:一大匙
- 水:20 c.c.
- 紹興酒:一大匙
- 薑:3片
- 蒜:兩顆
- 蜂蜜:兩大匙
- 白醋:些許
步驟:
- 水煮滾加入白醋,常溫蛋下鍋後中火滾 6 mins
(擔心不夠的話可以關火放個15秒)
◎水量必須是蛋的兩倍,不可只蓋過蛋 - 起鍋後沖冷水降溫,剝殼
- 醃料煮滾放涼,放入蛋
- 浸泡 3 hrs以上
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