地址： 10 Rue Saint-Florentin, 75001 Paris
電話：01 42 60 13 00
價位：●●●●○
公休：周日
你以為法國只有法式甜點嗎？
與法國人情投意合的日本人在這裡也有甜點吃唷！
日本傳統的和菓子甜點，
或許不是那麼多人愛，
但是和菓子也是一門藝術品阿。
位於Concorde附近的高級巷弄裡，
一間門面時尚、門口高掛三個日文字的店面，
一走進去就有日本店員親切的微笑，
寬敞的座位，
旁邊展示著甜點禮盒，
有羊羹、饅頭、最中...等，
日本當地的傳統點心通通都有。
Menu，有當天的五款當季點心，
今天的饅頭是栗子口味的，
如果是春天的話是伯爵茶口味的！好想吃！
一不小心就點了這麼多...
當季點心挑了蘋果外型的，
這個蘋果造型實在太吸引人了！
看了菜單忍不住點了我最愛的烤麻糬，
本以為是有甜甜鹹鹹的醬油烤麻糬，
原來是最傳統的，
烤麻糬上面塗上一層醬油，
包裹一張海苔，非常簡單的原味，
不過以價錢來說不大划算。
來之前聽說大力推薦的抹茶熱巧克力，
感覺像是濃郁的熱巧克力沖入熱抹茶，
口味不錯，不像一般的熱巧克力那麼甜膩。
↓ 栗子饅頭
外皮Q軟，內餡鬆軟綿密，
我想和菓子的靈魂內餡，
最重要的就是要具備這樣的口感。
↓ 蘋果白豆沙
裡面是用白豆沙作的內餡，
同樣鬆軟綿密，
配上一杯上好的茶，
真的不輸給法式甜點跟咖啡阿！
日本和菓子使用的糖幾乎都是用"和三盆糖"，
是日本香山縣特產的糖，
使用特定品種甘蔗榨汁，
經過熬煮、除水、揉製而成，
最適合製作和菓子，
使和菓子能有著甜而溫潤的口感。
曾幾何時我也想去日本學一些和菓子的技術，
希望將來能有機會去日本進修一下囉！
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