地址：63 Boulevard Pasteur, 75015 Paris
電話：+33 1 45 38 94 16
價位：●●●●○
公休：週二
若你認識Pierre Herme的話，
那這間你非來瞧瞧不可！
曾和Pierre Herme共事的徒弟，
重點是，她是少見的女主廚唷！
據說連裝潢都和師傅請同一匹，
風格高貴典雅，
圖中的裝潢是他第二間店的裝潢。
這間店除了甜點，
麵包也是相當出名的！
店裡販賣著許多種類的麵包，
我喜歡吃他的檸檬香頌，
可頌也是不錯的選擇，
口感是比較偏向麵包的紮實型。
利用麵包重新製作的法式吐司，
很少見到，
應該也是個不錯的點子。
↓ Pain Perdu 法式吐司
店裡平常販賣著大約10種左右的蛋糕，
各個都精緻小巧，
看的出來這位女Chef 的堅持，
焦糖洋梨塔，
這個表現正常，沒有太突出，
不過基本功紮實。
↓ 焦糖洋梨塔
咖啡蛋糕味道香醇，
但是平衡做的不如Pierre Herme的好，
有點太過輕盈，不夠濃郁，
總是不知不覺拿他和她來比較，
似乎對她有點不公平...
↓ 咖啡蛋糕
下面這個是胡桃楓糖蘋果塔，
這個塔非常好吃！
味道組合非常少見，
裡面用了楓糖Creameux搭配焦糖蘋果及胡桃香味，
搭配的非常好，原來這幾個味道這麼搭！
真的非常好吃。
↓ 胡桃楓糖蘋果塔
洋梨泡芙，
內餡比一般店家做得更稀，
使的泡芙底部整個軟掉，
不過味道不錯，清爽。
↓ 洋梨泡芙
葡萄柚起司蛋糕，
葡萄柚苦苦的特殊味道，
可以不時的解掉起司蛋糕厚重的味道，
使整體吃起來不覺得太多，
不喜歡起司蛋糕太過濃郁的人可以試試！
↓ 葡萄柚起司蛋糕
蒙布朗，
這裡非常特別的把蒙布朗整個改變外觀，
利用塔的方式呈現，
不過不改原本應有的元素，
把栗子、鮮奶油、蛋白霜的順序重新編排，
比起原來的蒙布朗，
這款多了塔皮，使甜度下降，
多了鬆脆的塔皮更好吃了！
↓ 蒙布朗塔
下面兩款在前面的文章就有介紹了，
就不在重複，
↓ 覆盆莓乳酪塔
↓ 檸檬塔
整體來說是一間相當細膩的店，
點心數量不多，
卻都是介於水準之上！
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